sembra che fin troppo tipicamente siamo troppo occupati o troppo autocritici per fermarti per un momento e annusare le rose che abbiamo piantato. Basta prendere quel momento per godere di ciò che hai coltivato – non importa cosa sia – è incredibilmente importante e potente.
Questa edizione settimanale ha fornito molti di quei momenti che pensavamo di condividere con te.
Dai semplici piaceri di essere un posto bello, a vedere qualcosa di sorprendente, sentire persone incredibili parlare, visitare il paese del vino nelle oscillazioni complete di un festival di un mese-ecco cosa sta succedendo con noi.
Jim e Christina xx
Mentre la mamma di Christina si riprende dall’intervento di sostituzione del ginocchio, siamo vicini per assicurarci che sia a suo agio.
Ma quando non siamo necessari, ci piace dare un’occhiata a questo posto fantastico: un po ‘di boscaglia nascosto nel mezzo della periferia.
Mi sorprende sempre quanta natura sia nascosta appena fuori dalla vista nei luoghi più inaspettati.
E la passeggiata culmina in questa cascata davvero straordinaria. Christina è venuta qui da quando era bambina, ma la impressiona ancora tanto quanto mi fa.
Non riesco ancora a credere che questo sia nel mezzo delle burbs.
Stasera è una serata molto speciale per la costa orientale dell’Australia. Vedremo non solo una luna piena sulla sua orbita più vicina della terra, ma una luna di sangue in cui la luna diventa russa russa dalla luce che si rifrange dall’atmosfera terrestre.
E non solo, è un’eclissi lunare piena, dove la terra passa tra la luna e il sole.
In coincidenza con questo raro momento celeste, Celebrity Cruises celebra la vela australiana della loro eclissi di celebrità della nave. Quindi ci hanno inviato un piccolo kit per goderci le attività stellari della serata – e penso che il possie che abbiamo affermato non sia neanche male!
La luna sale sostanziale per la città e incombe sull’acqua.
Riusciamo a catturare questo scatto attraverso la celebrità del telescopio ci hanno inviato solo con il nostro telefono! Ci sistemiamo mentre il cielo diventa più scuro e aspettiamo fino ai 15 minuti di eclissi completa intorno alle 9.15. È uno di quei rari momenti in cui in realtà hai la sensazione che la luna sia una palla piuttosto che un semplice disco nel cielo.
Ecco molte altre eclissi lunari e in quel momento in cui possiamo di nuovo in crociera. Celebrity Eclipse sarà pronta!
Da sinistra a destra: Stephen Coniglio – Capitano di GWS Giants, Nathan Spiteri – attore e autore di “Toy Cars”, Nick Troedson – direttore regionale del marketing e delle comunicazioni presso Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar – fondatore di Engage & Empower e CBT Coach con i servizi di assistenza primaria e comunitaria, Alexander Glover – Creatore di contenuti e ambasciatore per Lifeline e Jonathon Moran – giornalista per Sunday Telegraph, Nova e The Morning Show.
Questo pomeriggio sono stato onorato con un invito a un evento molto speciale. L’eccellente Arrnott Olssen di Rogue La Vie ha collaborato con Hugo Boss e Langham Sydney per una vetrina di moda con una differenza.
In effetti, sembra che la moda sia solo una scusa per arrivare al fondo di alcuni problemi davvero importanti.
Arrnott ha chiesto a questi sei uomini di condividere le loro battaglie (e conquiste) molto personali con la salute mentale e il benessere in una discussione franco che copre l’abuso, coping (e, soprattutto, non coping) e portando un argomento difficile all’aperto.
Durante il discorso, nulla è stato lasciato fuori dal tavolo. Ovviamente è stato interessante ascoltare le lotte degli altri con la salute mentale, ma anche così importanti che più uomini parlano apertamente di questo argomento.
Tutti gli uomini hanno bisogno di imparare un vocabolario emotivo migliore ed essere in grado di esprimerlo più libero. È fantastico quanto vanno tutto ciò che va tutto ciò che va, fino a relazioni abusive in cui gli uomini stanno facendo soffrire gli altri a causa del loro trauma non avvicinato.
Arnott ha messo su un pannello incredibile per noi oggi, ma vorrei anche riconoscere gli eccellenti sforzi di Langham nell’hosting. Questo cocktail – un rum vecchio stile usando il rum diplimatico è delizioso. E chi non ama un po ‘di teatro al bar. Porta il ghiaccio secco!
Grazie anche a Marcus da Marcus Bale Photography per una rara foto op. Di solito evito la parte anteriore della telecamera, ma mi ha colto di sorpresa!
Oggi siamo finalmente tornati in movimento! Siamo in viaggio veloce fino alla Hunter Valley per il primo fine settimana del Hunter Valley Wine and Food Festival di quest’anno.
In realtà è molto più di un semplice festival. Questo funziona per tutto giugno (quindi c’è ancora un sacco di tempo e così tante cose da fare lassù) e comprende l’intera regione.
Puoi trovare il programma completo qui, ma fondamentalmente pensa a tutta una serie di cantine nella Hunter Valley che gestisce diverse attività, eventi e offerte che di solito non puoi ottenere. Dalle feste alle scuole di cucina, lezioni d’arte alle sfide di degustazione di vini, questo sarà divertente!
Durante la strada per la Hunter Valley, decidiamo di prendere la strada turistica – Route 33. MoltoPiù divertente dell’autostrada, 33 curve e si snoda sulle montagne nelle valli e oltre alcuni punti assolutamente sbalorditivi. C’è anche la cittadina di Wollombi che vale la pena dare un’occhiata.
Facciamo il check -in nella nostra villa al Oaks Cypress Lakes Resort e subito mettiamo il fuoco. È freddo qui nel cacciatore e siamo lieti del calore del fuoco.
Anche la nostra villa è eccezionale. Tanto spazio, tutti i lussi e i servizi (anche se il wifi è un po ‘suss) e così vicino a tutto. Questa è una villa con due camere da letto e ci sono molte altre opzioni … ma eseguiremo una recensione completa di questo posto abbastanza presto.
La nostra villa ha una veranda, ma una delle stanze ha anche un balcone, che è fantastico per un po ‘di guardia da golf segreta! È un peccato che non siamo qui più a lungo – e che non ho portato i miei club! la prossima volta.
Ma il nostro primo evento fa cenno, quindi lasciamo il golf per un altro giorno in cambio di qualcosa di molto più soddisfacente: la Wine House gestisce un evento quotidiano in lizza Penfolds Grange contro il meglio che il cacciatore ha da offrire.
Questa è una cosa così divertente da fare, lo consiglierei a chiunque si prenda anche il minimo divertimento dal vino rosso.
Ed ecco la formazione più propizia.
La riserva 2014 di Silkman 2014, il cimitero 2013 di Brokenwood, Shiraz, la Grange 2014 di Penfolds 2014 e il 2014 O’Shea Shiraz del Monte Pleasant.
Non ci sono molte volte in cui avrai un sapore non solo il miglior vino del paese, ma anche da una così annata come il 2014, annunciata come forse il migliore che il cacciatore abbia mai visto.
Questa degustazione viene consegnata al tuo tavolo come degustazione cieca. Solo un paio di persone sanno quale vino è che. Gusto, scrivi quale pensi sia ognuno e lo scopri alla fine di giugno!
E anche se potresti non conoscere la differenza tra nessuno di loro, si tratta più di scegliere la tua preferita e godere della rara opportunità di assaggiare quattro vini così di alta qualità in un unico posto. Non importa se lo fai bene. Non è una competizione.
È totalmente una competizione!
Stasera siamo al Blaxland Inn per l’inizio ufficiale del festival – il primo incendio.
La locanda sta servendo una sostanziale cena di carnivoro con birre abbinate del Brewery Lord Nelson e quando non ceni o imbibirei, puoi uscire e arrostire il grande fuoco. In realtà è più caldo fuori di quanto non sia!
Un grande fuoco, musica dal vivo, file di lunghi tavoli, feste, allegria e amici nuovi – non va molto meglio. Ci innamoriamo subito dei nostri amici da tavola Anne-Marie e Paul della vicina Newcastle-ho persino rinunciato alla barba invidia!
Mentre la notte si muove attraverso i suoi ingranaggi, anche i piatti. Presto escono le tanto attese bistecche di Tomahawk. Ora, ho una storia con questi tagli ai mostri in stile Flintstone e sono interessato a vedere se il mio corpo ricorda.
Per fortuna, questa volta non mi aspetta di mangiare un intero Tomahawk a due kilo, quindi l’esperienza è molto meno golosa o dolorosa! In effetti, la notte è un piacere assoluto e rotoliamo nel nostro letto pieno e felice.
Questa mattina siamo alzati (ragionevolmente) presto per un boccone da mangiare al tanto amato Cafe Enzo prima della nostra prima attività del festival. Bacon e Avo Roll per me, mais crema, uova e pancetta su toast per Christina.
Avremmo mangiato ai Oaks Cypress Lakes, ma ci siamo alzati troppo tardi. Durante il fine settimana – come avverte l’hotel – se non sei giù al ristorante entro le 8.30 circa, sei in una lunga fila di più ospiti dei pazienti e molti golfisti affamati.
Arriviamo presto alla Whispering Brook Winery, soprattutto in modo da poter infastidire il cane della cantina. missione compiuta! Penso che Christina abbia la buona fine qui; Quando ricevo una pacca, questo buon boi ha scoperto le virtù di un buon graffio!
Whispering Brook è una cantina interessante. Inizialmente i proprietari Susan e Adam pensavano che avrebbero avuto olive come raccolto di pilastro, ma quando avevano successo con alcune intriganti uve del vino portoghese, finirono con una cantina.
Hanno ancora i boschi di ulivi e fanno di più con loro che tengono questo pranzo spettacolare una volta all’anno tra i rami del frutteto, ma questo è molto ciò che siamo qui per oggi.
Il pranzo a lungo tavolo da sussurro di Brook è un’icona del Festival del vino e del cibo della Hunter Valley – e giustamente.
Tra un anno di cani e il pranzo, Christina e io possiamo esplorare alcune viti e goderci i loro vini. Questo è un punto così carino e altamente raccomandato per la sua adorabile porta di cantiera, sontuoso olio d’oliva, tapenade e allo stesso modo, e anche per vino in stile vecchio mondo meravigliosamente sofisticato. E ovviamente un cane molto carino!
Il pranzo a tavolo lungo olivo è in pieno svolgimento! Una cosa così divertente da fare, anche se dovrai aspettare fino al prossimo anno per la tua occasione ora. Assicurati di iscriverti a sussurrare la lista delle posta di Brook in modo da non perdere.
Questo pomeriggio indossiamo i nostri Sumpini per un punto di pittura. Stiamo dando un po ‘di natura morta a The Paint & Sip alla Tulloch Winery, dove apprendiamo alcune abilità di pittura di base grazie a Lucy Isaacs of the Art Social, WHIle che campionano alcuni dei migliori di Tulloch.
È fantastico quanto meglio pensi sia il tuo dipinto di quello che sembra il giorno successivo!
Questa mattina siamo all’impressionante giardino per la cucina di Margan Wines. Con un occhio saldamente sulla sostenibilità e sulla cucina raffinata, questa cantina è un must ogni volta che sei nel cacciatore.
Ma oggi, insieme a un tour del giardino, dei Chooks e della sostanziale serra, stiamo imparando a cucinare completa sulla scala di Margan per coda a cottura di pesce masterclass. E pranzo ovviamente!
Nella splendida sala di degustazione privata cavernosa, lo chef di Margan, lo chef Joey Ingram, ci porta attraverso il processo di rompere un intero salmone e usarne ogni singolo pezzo. Le sue conoscenze e abilità sono affascinanti e mostra davvero il livello di intelligenza in questa cucina.
Oltre a mostrarci tagli, tecniche di indurimento, consigli di cucina, abilità di coltello e best practice, lo chef Joey ha eliminato un rapido fumatore fai -da -te per fare un salmone affumicato. perfettamente normale.
A proposito, possiamo assaggiare il risultato del fumo a pranzo. Il salmone fresco appena affumicato è completamente diverso dalle cose che acquisti nel supermercato. Sarà difficile tornare a essere onesti.
Dopo la demo di Cooking (per fortuna lo chef Joey non ci chiede di ricreare nessuno dei suoi capolavori!) Andiamo in giardino per un pranzo di degustazione a più portate con vini abbinati.
Ecco alcuni dei piatti che Joey e il suo equipaggio piazzano. La foto in alto è gnocchi rolld con pancetta, bordo svizzero, noisette beurre e trucioli di formaggio pecorino. Questo è abbinato a Margan Ceres Hill Chardonnay.
La seconda foto è le monete di salmone arrostite con yacon, sedano e polvere di prezzemolo disidratato servito con Albarino di Margan. Il terzo qui è il petto di anatra ben cotto con witlof, parsnip e polvere di barbabietola servita con il rilascio limitato di Margan 2017 Shiraz.
Ci sono più piatti, ma hai l’idea! È anche fantastico che molti prodotti freschi in questi piatti siano coltivati qui in cantina.
Il dessert viene fornito con un bicchiere di Botrytis Semillon della cantina. In una vera mostra dell’arte della cucina, ci vengono serviti tre Quenelles di Ash Brie Mousse, sorbetto di pere e mela cotogna in camicia. Che pasto.
Il nostro ultimo evento per il fine settimana è su per la strada a Tintilla Estate. Questa cantina a conduzione familiare è molto familiare e rilassata e troverai sempre almeno una della famiglia Lusby che lavora alla porta della cantina.
Siamo accolti dal figlio più giovane Edward, che ci porta attraverso l’attività di Tintilla per il festival: una ping del porto e del formaggio.
Tintilla ha quattro “porti” attualmente-un Semillon fortificato meravigliosamente leggero (The Edowardo), una versione in età da barile dello stesso semillon fortificato (il Vincento), uno Shiraz fortificato meditabondo (Shortland R.N Reserve) e una riserva molto portosa di 21 anni liquore invecchiato in botte (la vecchia parrocchia).
Torniamo alla nostra villa stanca, piena e felice. Anche se non siamo troppo stanchi né troppo pieni per dare a tutto un ultimo spinta.
Con il fuoco ardente, ci accontentiamo per un piatto di formaggio e un bicchiere di vino e riflettiamo su quello che è stato un inizio meraviglioso di questo festival. Torneremo per l’ultimo fine settimana alla fine di giugno per vedere come stanno andando le cose e per godere di più di questa meravigliosa regione.
Speriamo che ti sia piaciuta questa edizione. C’è ancora molto per noi di cui parlarvi, quindi guarda questo spazio per ulteriori informazioni sulla Hunter Valley e sul Festival del vino e del cibo della Hunter Valley.
Saluti – Jim e Christina XX