per quanto possa sembrare, il sandwich BLT è un’opera d’arte a sé stante e realizzando la perfetta BLT una vera abilità. Ma questa barra di proibizione di Kansas City ottiene il nastro blu BLT. Abbiamo anche la ricetta segreta alle ali di bufalo che batte il mondo. Prego.
Aprire un bar in proibizionismo America suona come un suicidio finanziario, no? Ma per la arachidi sulla Main Street di Kansas City, si è dimostrato un maestro.
Quasi 90 anni dopo, questa istituzione locale sta ancora servendo sipper e immerge il liquore e il vino che una volta sarebbero stati nascosti dietro il suo ampio bar Darkwood.
Windows, una volta dipinte per proteggere i suoi clienti dalla polizia, ora guarda fuori da una barra a camera singola piena di Americana raccolta probabilmente da quando la arachidi si aprì per la prima volta nel 1933.
Tra i poster della birra, KC Places e Odes ai Royals è un estratto di una recensione di una rivista.
“Alla Peanut, ti sentirai uno sconosciuto per circa 10 secondi”, si legge in sottomarino.
Hanno capito bene.
The Peanut on Main – Il bar più antico di KCMO e le migliori ali in città
E forse è la cordialità e l’ospitalità del Midwest di Kansas City che è in gioco, ma è evidente che KCMO ha cibo di conforto fino a un’arte.
In caso di dubbi, devi dare un’occhiata al nostro tour dell’incredibile scena del barbecue di Kansas City.
Alla arachidi, ti sentirai uno sconosciuto per circa, oh, 10 secondi.
Ma i miei primi passi attraverso le porte della arachidi sono uno di quei momenti di viaggio magici che ricorderò sempre. E come molti ricordi vividi, questo è tutto sull’odore … più specificamente l’odore del cibo!
Quell’aroma iconico – ricco, piccante, piccante e salato – riempi l’aria già densa di risate, musica e chiacchiere amichevoli.
Occhi, mi rivolgo a Christina: “Wow! Puoi annusare le ali di bufalo? ”
Abbastanza sicuro, a pochi minuti dalla ricerca di un tavolo, i nostri amici evocano una sostanziale ciotola di pollo; Orange, appiccicoso e untuoso – come dichiara il menu – “Best Wings in KC!”
Li acquisti dalla dozzina qui alla Peanut, ma quando lo chef del bar, John Navarre, esce per chattare, sono i BLT di cui è più soddisfatto.
Dodiamo nella piccola cucina sul retro del bar per vedere come lo fa John.
“Certo, le ali sono buone”, scrolla le spalle. “Sai qual è la salsa segreta?”
Sorridendo, solleva due cose accanto al bancone di preparazione a furto lucido: una bottiglia di Red Hot and Burro di Frank.
“Parti uguali, semplice come quella.”
Parti uguali burro e una salsa fuori dallo scaffale che puoi persino acquistare in Australia. Brillante. Quanto audace. Ma funziona.
Hai anche marinato le ali in un sacco di pepe nero durante la notte e le friggi, quindi forse non così semplice.
BLT ALL’ARAMUT – PACE, LATTURA E TOMATORE MAI SONO COSÌ BUONO
Per quanto riguarda i BLT di arachidi, provengono da una ricetta tramandata per tre generazioni.
Non sono sicuro se John Navarre avrebbe dovuto rinunciare, ma eccolo qui:
– Trindare un lato del pane sulla piastra di hot, quindi aggiungere maionese e pepe.
– Quindi premi lattuga su se stessa e top con più maionese.
– Tagliare fette di pomodoro spesse e poi friggi almeno quattro ciedi di pancetta a strisce lunghe fino a quando non sono molto croccanti, aggiungendole in quell’ordine.
– Finalmente aggiungere con cheddar cotto e condito con l’altra fetta di pane, quindi girare il tutto sulla piastra di hot per brindare al pane e sciogliere il formaggio.
Il risultato è superlativo.
Cos’altro è su The Peanut?
Oltre al suo impressionante menu (The Nachos Supreme-una montagna di patatine, queso, peperoncino, pomodori, cipolle, olive nere, formaggio e ovviamente panna acida-è l’ultima folla per la folla), l’arachide è una melting affascinante.
John Navarre ci dice qualcosa di più sulla storia del bar. Non ha preso il nome non dal luogo più probabile di uno spuntino da bar classico, ma dall’architettura.
Walnut Tower, costruita su Walnut Street Way in centro era il primo condominio del paese. Poi arrivò la torre di arachidi … seguita dalla sua omonima tigre cieca.
John ci dice che il luogo speciale è un posto speciale: porta la gente del posto da ogni passeggiata nella vita. C’è qualcosa in questo divieto che parla e la sua attenta miscela di Zane, storia, sport e cordialità che porta la gente.
Penso che la recensione abbia sbagliato però: ci sono voluti molto meno di 10 secondi per sentirci a casa qui.
Ci sediamo al nostro tavolo, lasciando John alle sue copertine: è l’unico in cucina ed è da oltre tre anni. L’energia nella barra riprende, così come il rumore.
I capi sono in TV e stanno vincendo.